Rõõmujagaja

27. oktoober 2013

Saag Aloo ehk vürtsikad kartulid

Vaja läheb (4-le):
2 spl õli
1 sibul
2 küüslaugu küünt
1 spl hakitud ingverit
500g kartulit (2cm tükid)
1 suur punane tšilli (seemneteta, hakitud)
0,5 tl musti sinepiseemneid, köömneid, kurkumi
250g spinatilehti

Valmistamisaeg 25min

Kuumuta pannil õli, lisa hakitud sibul, küüslauk ja ingver ja prae 3 minutit. Lisa kartulid, tšilli, vürtsid ja 0,5 tl soola ja jätka küpsetamist ja segamist umbes 5 minutit. Lisa umbes 100 ml vett ja küpseta kaanega 8-10 minutit. Kui kartulid on valmis lisa spinat ja lase hetke veel küpseda.

Ungari pärane guljašš-supp veisehakklihaga

Vaja läheb (4-le):

400g veisehakkliha
1sl õli
1 sibul
2 küüslauguküünt
4-5 kartulit
2 porgandit
2 eri värvi paprikat
8 dl puljongit
1 loorberileht
0,5-1 tl Cayenne'i pipart
3-4 sl tomatipüreed
1tl majoraani
soola, musta pipart, suhkrut

Valmistamisaeg umbes 30min

Koori ja haki sibul-küüslauk. Koori kartulid ja porgandid. Pruunista hakkliha malmpajas, lisa sibul ja küüslauk. Sega kuumutades mõni hetk ja lisa tükeldatud kartulid-porgandid. Kalla peale puljong, pane patta loorberileht, Cayenne'i pipar, majoraan ja tomatipüree. Lase haududa vaiksel kuumusel 10 minutit, kuni kartul ja porgand veel mõnusalt krõmps. Tükelda paprikad ja lisa hulka, keeda veel mõned minutid, kuni kõik köögiviljad on pehmed. Maitsesta soola, pipra ja näpuotsatäie suhkruga.

---

Meie pere uus lemmik!

Mahlane šokolaadikook

Vaja läheb:
200g suhkrut
200g tumedat šokolaadi
200g jahu
200g võid
4 muna

Valmistamisaeg: umbes 30min

Sulata šokolaad koos võiga veevannis. Sega, mitte ära vahusta, muna suhkruga. Lisa jahu, sega tainas läbi ning vala lahtikäivasse küpsetusvormi, mis on eelnevalt võiga määritud ja jahuga üle puistatud. Küpseta kooki 200*C juures 13minutit. Enne vormist väljavõtmist kindlasti jahutada.

Mustsõstra vaht šokolaadikastmega

Vaja läheb: (6-le)
6 dl mustsõstraid
1 dl suhkrut
4 želatiinilehte
2 sl Creme de Cassist
või kodumaist mustsõstralikööri
4 dl 35% koort

Valmistamisaeg: vähemalt 2h

Püreesta mustad sõstrad ja suru läbi sõela. Lase želatiinilehtedel külmas vees 5 minutit paisuda. Pigista kuivaks ja sega 0,5 dl keeva veega lahustumiseni. Sega juurde mustasõstra- püree ja soovi korral liköör. Vahusta koor, lisades vahustamise lõpupoole suhkrut. Sega vahukoor õrnalt mustasõstrapüree hulka. Tõsta vaht serveerimisnõudesse ja hoia 2 tundi enne lauale andmist jahedas.

Spagetti Bolognese

Vaja läheb: (4-le)
400g kodust hakkliha
2 sibulat
2-3 küüslaugu küünt
2-3 porgandit
2 dl punast veini
400 g kooritud tomateid omas mahlas
2 tl punet
soola
musta pipart
muskaatpähklit
suhkrut
300 g spagette
parmesani juustu

Pruunista paksupõhjalises kastrulis hakkliha, tõsta kaussi. Samas kastrulis hakklihast eemaldunud rasvas kuumuta mõni minut madalal kuumusel hakitud sibulat-küüslauku. Lisa kooritud ja viilutatud porgandid, kuumuta veel 10 minutit. Tõsta hakkliha tagasi kastrulisse, lisa vein ja puljong ning hauta umbes 15 minutit. Lõpuks lisa tomatikonserv ja maitsesta, lase kaane all nõrgal kuumusel veel 20 minutit haududa. Samal ajal keeda rohkes soolaga maitsestatud vees spagetid al dente. Serveerimisel riivi peale parmesani juustu.

Valmistamisaeg 1 tund